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红烧茄子详细做法 [复制链接]

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离线sunxiaoxiao
 
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2011-09-01
— 本帖被 云之飞扬 执行加亮操作(2016-12-13) —
原料: ]!YtH]}  
茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 H D/5!d  
(7$$;  
做法: N:+ taz-  
1、将腌过的茄块用力挤干水份。 7CvD'QW /  
~el-*=<m  
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国] b_$ 1f >  
s<T?pH  
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。 ,ul5,ygA  
o96:4j4  
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 Ef7:y|?  
t Y1Et0  
5、撒入香菜。 e(\I_  
u@ N~1@RT|  
6、铲匀后起锅装盘即成。 SHdL /1~t  
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离线wangfeng581

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只看该作者 沙发  发表于: 2013-08-28
这个茄子做起来肯定好吃啊
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离线spirirt

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只看该作者 板凳  发表于: 2017-03-22
受教,实用
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